Aceste briose sunt un remix al faimoaselor briose cu lamaie si mac. Dar in loc de mac se folosesc seminte de chia; acestea sunt pline de vitamine, minerale si antioxidanti. Sunt si foarte bogate in proteine si fibre alimentare, pentru a suprima foamea si a potoli orice stomac flamand. Si ca bonus, atrag umezeala si imbunatatesc textura din orice produs copt. Multi brutari vegani le folosesc ca substitut pentru oua.
Ingrediente briose proteice cu seminte de chia:
- 80 g izolat proteic din zer cu gust de vanilie
- 150 g stevia pudra
- 50 g migdale macinate (faina de migdale)
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/4 lingurita sare
- 125 g iaurt grecesc slab
- 4 albusuri de la 4 oua mari
- 125 g piure de mere neindulcit
- 3 linguri coaja rasa de lamaie
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 linguri seminte negre de chia
Preparare
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Amesteca toate ingredientele uscate, cu exceptia semintelor de chia. Intr-un bol separat amesteca ingredientele umede si bate-le cu un mixer 1-2 minute. Amesteca ingredientele uscate cu cele umede, fara a le amesteca prea mult, doar cat sa se combine, fara a ramane ingrediente uscate neumezite. La final pune si semintele de chia si amesteca usor.
Pune forme de hartie in tava de briose. Daca nu ai forme de hartie poti unge cu putin unt tava de briose. Umple formele de briose, lasand 1/2 cm pana la margine. Coace 20-25 de minute, sau pana ce o scobitoare bagata in briose iese curata. Scoate tava din cuptor si lasa sa se raceasca 10 minute, apoi scoate briosele din tava si lasa-le sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie. Pofta buna!
Referinte