De ce sa-ti faci propria inghetata sanatoasa si proteica? De ce sa nu cumperi una din magazin (deja exista astfel de inghetate in magazinele mari)? Ei bine, daca iti faci singur inghetata, dublezi sau triplezi cantitatea de proteine si platesti mai putin pe cutie.
De asemenea, cu inghetatele proteice din magazine, platesti pentru aer, aproximativ trei sferturi de cana de aer in fiecare cutie. De aceea cutiile lor sunt cam la jumatate din greutatea inghetatei normale de aceeasi dimensiune: sunt umflate cu aer.
Nu stiu despre tine, dar eu prefer sa platesc mai putin si sa obtin mai multe proteine. Singurul dezavantaj? Ai nevoie de o masina de inghetata. Nimic extravagant, orice masina de inghetata care sa aibe un vas racit si o paleta.
Asadar, o sa facem o inghetata de vanilie de baza, care este departe de a fi banala, apoi sa vedem toate modurile in care o putem personaliza pentru a se potrivi cu macronutrientii si nevoile tale nutritionale.
Prepararea bazei de inghetata proteica
Pasul 1: Alege un tip de lapte Ideal ar fi sa fie rece, sa il scoti direct din frigider cand il folosesti). Utilizeaza 350 ml de lapte sau o alternativa:
- Lapte de vaca: Fara grasimi, 1%, 2% sau integral
- Lapte de migdale: Indulcit sau neindulcit, simplu sau aromat
- Lapte de cocos din conserva: Integral sau light
- Alte alternative: Ovaz, capra, matern etc.
Pentru a obtine cea mai cremoasa textura de inghetata, foloseste lapte care sa contina putina grasime, desi si laptele fara grasimi functioneaza. Este doar putin mai ghetos.
Pasul 2: Pentru a obtine cea mai gustoasa inghetata cu un continut ridicat de proteine si o textura excelenta, adauga doua cupe de pudra proteica de vanilie de cat mai buna calitate si cu un gust cat mai bun (2,5 pentru unele retete). De preferat o proteina care combina zer cu cazeina, aceastea dand o textura mai cremoasa decat zerul simplu.
Pasul 3: Amesteca laptele ales si pudra de proteine, toarna in cupa aparatului de facut inghetata urmand instructiunile sale si porneste-l. Aceasta este singura parte enervanta: trebuie sa planifici din timp. Vrei inghetata sambata? Congeleaza cuva apratului de inghetata de vineri.
Mixeaza! (Si poate re-mixeaza)
Pasul 4: Lasa aparatul sa isi faca treaba pana obtii o inghetata cremoasa.
Pasul 5: Verifica rezultatul. Probabil ca este perfecta, dar poate arata prafoasa sau uscata. Daca este cazul, adauga o lingura de lapte, pune-o inapoi in masina si apasa butonul „re-mix”.
Adauga un ingredient suplimentar
Pasul 6: Acum te poti distra cu adevarat. Iata regula generala: poti adauga un sfert de cana de ingrediente tocate per 220 g inghetata:
- Nuci: alune, nuci, pecan, fistic, macadamia etc.
- Chipsuri de ciocolata: cu lapte, negre, fara zahar etc.
- Fulgi de cocos
- Bucati de fructe: presate intre prosoape de hartie pentru a elimina excesul de apa.
- Cereale granola fara zahar.
Asigura-te doar ca totul este tocat marunt. Aparatul de inghetata nu este un blender.
Idei suplimentare pentru inghetate proteice
Aceasta a fost doar o reteta de baza, dar poti deveni creativ. De exemplu, foloseste amestec de budinca fara zahar (una sau doua linguri) pentru a crea noi arome. Adauga-l la baza de lapte si pudra de proteine. Pudra de cacao functioneaza si ea. Sau foloseste unt de arahide pudra pentru a face Inghetata proteica cu unt de arahide.
Valori nutritionale
Cu toate optiunile disponibile, oricine poate face inghetata sa se potriveasca cu macronutrientii sai sau stilul sau alimentar preferat, dar iata valorile nutritionale pentru inghetata de vanilie de baza prezentata mai sus (fara ingrediente suplimentare):
- Calorii: 425
- Proteine: 67 g
- Grasimi: 25 g
- Carbohidrati: 7 g
Teoretic rezulta doua portii, dar sa fim seriosi, probabil ca o sa o mananci toata deodata!
Referinte